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Heilbutt in Kokos-Curry-Sauce

Heilbutt in Kokos-Curry-Sauce
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1 h 5 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1 Msp.
geriebene Limettenschale
2
200 g
1
kleine milde Chilischote
2 EL
30 g
2-3 mildes Currypulver
350 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fischfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Limettenschale würzen. Die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

In einem Topf Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote im Öl bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. Den Ingwer schälen, würfeln und durch die Knoblauchpresse zum Gemüse drücken. Currypulver und Kokosmilch hinzufügen und alles zusammen zugedeckt 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3

Die Heilbuttwürfel in die heiße Sauce legen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 8–10 Min. sanft gar ziehen lassen. Sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Zum Garen von Fischfilet ist eine Warmhalteplatte ideal. Die Temperatur ist niedrig, und zartes Fischfilet kann nicht austrocknen.

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