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Heilbutt in Zitronenbrühe

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Heilbutt in Zitronenbrühe
210
kcal
Brennwert

Heilbutt in Zitronenbrühe - Der besonders aromatische Sud sorgt für Genuss pur.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein35 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien210
1 Portion enthält
Brennwert210
Eiweiß/Protein/g35
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g0,8
Kohlenhydrate/g2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
BE0
Cholesterin/mg58
Harnsäure/mg310
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg7,8
Vitamin E/mg3,4
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6,9
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg21
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg5,3
Vitamin B₁₂/μg1,9
Vitamin C/mg11
Kalium/mg833
Kalzium/mg56
Magnesium/mg64
Eisen/mg1,7
Jod/μg59
Zink/mg0,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Heilbuttfilets (à 150 g)
2
1 EL
4
½ TL
½ TL
1
kleine getrocknete Chilischote
4 Zweige
1
300 ml
Fischfond (Glas)
2 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Heilbuttfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Für die Brühe Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in ca. 2 Minuten glasig dünsten.

Schritt 3/5

Pfefferkörner, Koriandersamen, Fenchelsaat und Chilischote in einem Mörser grob zerstoßen. Thymian waschen und trockenschütteln. Zitrone waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Alles zum Knoblauch geben, Fischfond zugießen und mit Salz würzen. Zum Kochen bringen.

Schritt 4/5

Fischfilets in die heiße Brühe legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10–15 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.

Schritt 5/5

Heilbuttfilets mit dem Sud in 4 tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

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