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Heilbutt-Mousse auf Vollkornbrot

Heilbutt-Mousse auf Vollkornbrot
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298
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
500 g geräucherter Heilbutt
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
150 g Sahnejoghurt
100 g Crème fraîche
1 EL. grober Senf
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Vollkornbrot
1 Bund Dill
Zitronenscheibe für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Den Heilbutt häuten, entgräten und pürieren. Dann die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Crème fraîche und Senf verrühren und mit Zitronensaft, Salz und pfeffer würzen. Anschließend die Gelatine tropfnaß bei milder Hitze auflösen und mit der Joghurtmasse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, den pürierten Heilbutt darunterheben und etwa 2 Stunden kalt stellen. Vollkornbrotscheiben dritteln. Die Heilbuttmasse in einen Spritzbeutel mit glatter Lochtülle füllen und wellenförmig auf die Brotstreifen spritzen. Mit Dill und Zitrone garnieren.

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