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Heilbutttarte mit Basilikumdip

Heilbutttarte mit Basilikumdip
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Quicheform (Durchmesser 24 cm)
300 g Blätterteig (TK)
500 g geräucherter Heilbutt
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Salz
125 ml Sahne
4 Eier
150 g Crème fraîche
Muskat
Für die Basilikumsauce
2 Bund Basilikum
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 TL Senf
200 g Joghurt
Zum Garnieren
Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1
Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Den Fisch von Haut und Gräten befreien und das Fischfleisch zerpflücken, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Eventuell leicht salzen. Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Sahne mit den Eiern und der Creme fraiche verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Form mit kaltem Wasser ausspülen, aber nicht abtrocknen. Den Teig aufeinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Den Teig In die Form legen und dabei einen 2 - 3 cm hohen Rand andrücken.
2
Den Fisch auf dem Teig verteilen und mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldgelb backen. Zwischenzeitlich für die Sauce Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, mit dem Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer pürieren und den Joghurt unterrühren.
3
Die fertig gebackene Quiche mit der Basilikumsauce servieren.

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