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Heiße Dampfnudeln

Heiße Dampfnudeln
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30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
20 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
500 g Vollkornmehl
1 Ei
20 g Zucker
50 g Butter
frische Früchte zum Garnieren
500 ml Vanillesauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Frischhefe in der lauwarmen Milch auflösen, abdecken und kurz gehen lassen.

Schritt 2/5

Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefemilch, das Ei, den Zucker und die weiche Butter hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3/5

Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft, anschließend zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Schritt 4/5

Den Teig erneut kurz durchkneten, zu drei gleich großen Nudeln formen und in den gewässerten Römertopf geben. Den Topf verschließen und warten bis die Nudeln zur doppelten Größe aufgegangen sind.

Schritt 5/5

Den Römertopf in den kalten Ofen schieben und auf 200 °C erhitzen. Die Dampfnudeln 35-45 Minuten garen. Die fertigen Dampfnudeln aus dem Ofen nehmen und mit frischen Früchten nach Geschmack ausgarnieren. Die Vanillesauce darübergießen oder getrennt dazu servieren.

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