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Helgoländer Kartoffelgulasch

Helgoländer Kartoffelgulasch
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 Glas Weißwein
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Hier kaufen!4 Nelken
Wacholderbeere
Pfefferkörner
1 Salatgurke
500 g Fischfilet
Saft von 1/2 Zitronen
100 g Sahne
1 Bund Dill
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, später die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
2

Das Ganze mit Weißwein und der Gemüsebrühe auffüllen, das Lorbeerblatt und die Gewürzkörner hineingeben (am besten in einem Leinensäckchen, so können die Körner sehr leicht wieder entfernt werden) und bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

3

Danach das Fischfilet unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und 5-10 Minuten marinieren. Inzwischen die Salatgurke waschen, eventuell schälen, der Länge nach durchschneiden, entkernen und
in Würfel schneiden.

4

Anschließend das Fischfilet in Würfel schneiden und mit der Gurke in den Kartoffeltopf geben. Bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss das Kartoffelgulasch mit Sahne verfeinern, dann mit Meersalz und Pfeffer kräftig würzen und den fein gehackten Dill unterziehen.

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