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Hering auf Teufelsart

Hering auf Teufelsart
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
4 Heringe (à 200 g)
1 Zitrone
Salz
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Senf
4 EL Öl
Brösel
Ravigotesauce
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Zubereitungsschritte

1

Die vorbereiteten Heringe leicht einschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Min. ziehen lassen. Dann trockentupfen, innen und außen salzen, pfeffern und mit Senf dünn bestreichen. Anschließend in Reibbrot (Bröseln) panieren, gut andrücken, ölen und auf dem heißen, gut geölten Rost (jede Seite ca. 8 Minuten) grillen, dabei mehrmals mit Öl beträufeln. Mit gehacktem Petersiliengrün bestreut anrichten. Extra eine scharfe Ravigotesoße servieren.

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