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Heringe auf russische Art

Heringe auf russische Art
20 min
Zubereitung
8 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 schöne Salzheringe
Essig
Öl
gehacktes, hartgekochtes Ei
Kapern
Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die Heringe läßt man ungefähr 6 Stunden wässern, indem man das Wasser mehrfach erneuert. Dann löst man die Gräten aus und zieht möglichst auch die Haut ab. Die Filets werden in Vierecke geschnitten und mehrere Stunden in Essig und Öl gebeizt. Beim Anrichten garniert man sie mit Ei, Kapern und gehackter Petersilie.

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