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Heringssalat

Heringssalat
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532
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
8
1
rote Zwiebel
1
säuerlicher Apfel
100 g
saure Sahne
4
350 g
Rote Bete Glas (in Streifen)
100 g
saure Sahne
100 g
1 EL
1 Spritzer
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und jeweils längs sechsteln.
Schritt 2/3
Die Filets abbrausen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Apfel waschen, schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in feine Spalten schneiden. Die Essiggurken würfeln. Die Rote Bete abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Schritt 3/3
Die saure Sahne mit 3-4 EL Rote-Bete-Saft, der Mayonnaise, Essig und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Salatzutaten untermengen, abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit den Eierspalten garniert servieren.

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