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Heringssalat

Heringssalat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Heringe
1 kg Salatkartoffel
4 Äpfel
saure Sahne
Kapern
3 Essiggurken
100 g gekochte Bohnen
Salz
Zucker
Essig
Öl
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Heringe einige Stunden in kaltem Wasser wässern, dann putzen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Äpfel schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden. Die gekochten, geschälten Kartoffeln auch kleinwürfelig schneiden und mit den feingewürfelten Essiggurken und den gewiegten Kapern gut vermischen.

2

Anschließend etwas Heringsmilchner, wenn vorhanden, passieren, mit Sahne und Öl gut verrühren und etwas geschnittenen Schnittlauch dazu geben. Das über die mit Salz, Zucker, Essig marinierte Hering-Apfel-Kartoffelmasse gießen und gut vermischen. Den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

3

Dieser Heringssalat kann auch mit würfelig geschnittenen Sellerieknollen, in Salz-Zitronen-Wasser weich gekocht, variiert oder kurz vor dem Servieren mit gekochten, würfelig geschnittenen roten Beten vermischt werden.

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