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mittel
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
4
saure Heringe
100 g
2
mittelgroße Zwiebeln
2
mittelgroße Äpfel
2
mittelgroße Gewürzgurken
etwas Milch (1,5 % Fett) oder abgekochtes Wasser oder auch Joghurt
1 Prise
Salz nach Geschmack
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Heringe (meistens haben sie noch ein Schwänzchen, das dann abgeschnitten wird) werden in feine Streifen und die Gurken in kleine Würfel geschnitten, die entkernten, ungeschälten Äpfel grob geraspelt oder sehr fein geschnitten (dann aber zuvor geschält), die Zwiebeln fein gehackt, alles in eine Schüssel gegeben und mit der Mayonnaise verrührt.

Schritt 2/3

Meistens braucht sie etwas Milch oder Wasser, um die rechte Mischung zu ergeben. Zuletzt wird der Heringsstipp abgeschmeckt und dabei die Zuckerprise gut ausgewogen. Sie dürfen natürlich auch noch Pfeffer oder andere Gewürze beifügen.

Schritt 3/3

Auch Sahne oder Joghurt kann statt Milch oder Wasser genommen werden. Die Sauce soll gut gebunden, darf aber dem persönlichen Geschmack entsprechend auch dünner gerührt sein.

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