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Herstellng eines Käsekuchens

Rezeptautor: EAT SMARTER
Herstellng eines Käsekuchens
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40 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform 24 cm
Für den Teig
175 g
1 Prise
50 g
1
120 g
kalte Butter
Für die Füllung
500 g
50 g
40 g
1
1 Msp
Zitronenabrieb unbehandelt
100 g
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/21
step 1
Schritt 2/21
Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen.
Schritt 3/21
step 2
Schritt 4/21
Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und dem Ei in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und dazu geben.
Schritt 5/21
step 3
Schritt 6/21
Alles locker vermengen.
Schritt 7/21
step 4
Schritt 8/21
Mit den Fingern zu Bröseln verarbeiten und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 9/21
step 5
Schritt 10/21
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 11/21
Den Teig in die gebutterte Springform drücken und dabei einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Ofen ca. 10 Minuten blindbacken.
Schritt 12/21
step 6
Schritt 13/21
Den Quark mit den Rum-Rosinen, der Stärke, dem Vanillemark, dem Zitronenabrieb und dem Honig in eine Schüssel geben. Cremig rühren.
Schritt 14/21
step 7
Schritt 15/21
Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 16/21
step 8
Schritt 17/21
Die Masse auf den Teigboden füllen.
Schritt 18/21
step 9
Schritt 19/21
Glatt streichen und im Ofen weitere ca. 45 Minuten fertig backen. Sollten der Käsekuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Schritt 20/21
step 10
Schritt 21/21
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

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