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Herz-Schokotorte

Herz-Schokotorte
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1 h
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Herzspringform, ca. 22 cm Ø
Für den Kuchen
weiche Butter für die Backform
5 Eier
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
80 g Mehl
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.30 g Kakaopulver
3 EL Himbeerkonfitüre
Für die Schokoladencreme
400 g Zartbitterkuvertüre
200 ml Sahne
75 g Butter
Zum Garnieren
Mini-Zuckerherz
Zuckerperle silberfarben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Boden der Form ausbuttern.
Schritt 2/5
Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und schlagen bis der Eischnee Spitzen zieht. Den Eischnee auf die Eigelbcreme setzen. Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Kakao vermengt darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.
Schritt 3/5
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den fertigen Boden aus den Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, vorsichtig mit einem dünnen Messer vom Rand der Form lösen, auf ein Küchengitter stürzen und erkalten lassen.
Schritt 4/5
Für die Creme die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen, über die Kuvertüre gießen und rühren bis sich die Kuvertüre gelöst hat. Die Butter in Flöckchen zugeben und cremig unterschlagen. Abkühlen lassen.
Schritt 5/5
Das Herz waagrecht halbieren und mit der Konfitüre (nach Belieben durch ein feines Sieb gestrichen) bestreichen. Wieder aufeinander setzen und mit der Schokoladencreme rundherum bestreichen. Mit Zuckerherzen und -perlen garniert servieren.

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