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Herzchen-Torte mit Erdbeeren

Name: Herzchen-Torte mit Erdbeeren
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Butter; 50 g Zucker; 1 Eigelb; 1 EL Schlagsahne; 1 Wiener Boden (in 3 Lagen geschnitten); 200 g Schlagsahne; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 1 EL Zucker; 6 Blätter weiße Gelatine; 500 g Erdbeeren; 250 g Magerquark; 100 g saure Sahne; 3 EL Zucker; 200 g Schlagsahne

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40 min

Zubereitung

3 h 30 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Stück (1 Torte)

Für den Mürbteig: 150 g
Mehl; 100 g
Butter; 50 g
Zucker; 1
Eigelb; 1 EL
Schlagsahne

Außerdem: 1
Wiener Boden in 3 Lagen geschnitten; 200 g
Schlagsahne; 3 EL
Aprikosenkonfitüre; 1 EL
Zucker

Für die Füllung: 6 Blätter
weiße Gelatine Hier kaufen!; 500 g
Erdbeeren; 250 g
Magerquark; 100 g
saure Sahne; 3 EL
Zucker; 200 g
Schlagsahne

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/14

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2/14

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Messer durch hacken. Anschließend zügig zu einem glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3/14

1. Auf der leicht gemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen.

Schritt 4/14

2. Mit der Herzform ausstechen.

Schritt 5/14

3. Das Herz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 6/14

4. Den Wiener Boden mit der Herzform ausstechen.

Schritt 7/14

5. Den Das Mürbteigherz mit Konfitüre bestreichen und ein Biskuitherz darauf geben. Mit der Herzform als Tortenring versehen.

Schritt 8/14

6. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.

Schritt 9/14

7. Die Erdbeeren waschen, putzen und zerkleinern, die Hälfte fein pürieren.

Erdbeerpüree zubereiten

Schritt 10/14

8. Das Erdbeerpüree mit dem Quark, dem Sauerrahm und dem Zucker glatt rühren. Die Gelatine in einem kleinen Topf auflösen. Zügig in die Quarkmasse rühren.

Schritt 11/14

9. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit den klein geschnittenen Erdbeeren unterheben.

Schritt 12/14

10. Die Quarkmasse in 2 Portionen teilen und eine Hälfte auf den Biskuit in die Form geben, mit den zwieten Biskuit belegen und die restliche Creme darauf geben.

Schritt 13/14

11. Mit den letzten Biskuit abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Schritt 14/14

12. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring entfernen. Mit der Sahne garnieren und gut gekühlt servieren.