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Herzen aus Marzipan und Marzipanrosen

Herzen aus Marzipan und Marzipanrosen
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1298
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte von dem Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und spitzen zieht. Den Eischnee auf die Eigelbmasse setzen, das Mehl mit der Stärke mischen, darüber sieben und alles nach und nach unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 22 cm Durchmesser) füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/7
Den fertig gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Dann 2 mal waagerecht halbieren und aus jeden Boden 4 Herz (á ca. 8 cm Durchmesser) ausschneiden. Die Biskuitreste anderweitig verwenden.
Schritt 4/7
Die Konfitüre erwärmen und 8 Herzen damit bestreichen. Übereinander legen und mit einem dritten Herd je Törtchen abschließen. Leicht andrücken und trocknen lassen.
Schritt 5/7
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, die Hälfte nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und auf einer mit Puderzucker bestaubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 Herzen (á ca. 18 cm Durchmesser) ausschneiden und die Biskuitherzen damit einhüllen. Die Ränder glatt streichen und überstehende Reste sauber abschneiden.
Schritt 6/7
Die übrige Marzipanrohmasse rot einfärben und verschieden große Rosenblüten herstellen.
Schritt 7/7
Die Herztörtchen damit garnieren und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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