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Herzhafte Muffins mit Tomaten

Herzhafte Muffins mit Tomaten

40 min, fertig in 1 h 40 min
Zeit:
190
kcal
Kalorien:
Health Score:
71 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Würfel Hefe
280 ml Milch (1,5 % Fett) (lauwarm)
600 g Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
120 ml Olivenöl
Salz
20 g Zucker (1 EL)
4 Tomaten
150 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
1 Bund Basilikum
200 g Käse
80 g Crème fraîche (4 EL)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Milch (1,5 % Fett)KäseTomateOlivenölCrème fraîcheHefe
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Zubereitung
1.

Für den Teig Hefe in der Milch auflösen. Mit Mehl, 100 ml Öl, 1 EL Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

2.

Inzwischen Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, würfeln. Getrocknete Tomaten abtupfen, hacken.

3.

Basilikum waschen, trockenschütteln, hacken. Käse reiben.

4.

Teig noch einmal durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 80 x 20 cm ausrollen. Teig mit Crème fraîche bestreichen, mit Tomaten, Basilikum, Käse belegen. Am Rand 2 cm frei lassen.

5.

Oberen Rand mit Wasser bepinseln. Teig von der Längsseite her einrollen, in 3 cm dicke Scheiben schneiden.

6.

2 12er-Muffinbleche mit restlichem Öl auspinseln. Teigstücke darauf verteilen, im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) nacheinander jeweils ca. 15–20 Minuten backen.

Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien190 kcal(9 %)
mehr
Protein6 g(6 %)
mehr
Fett9 g(8 %)
mehr
Kohlenhydrate21 g(14 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
mehr
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