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Herzhafter Nudelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Herzhafter Nudelsalat
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
kleine Nudeln
3
8
400 g
Chorizo (Paprikawurst)
12
schwarze Oliven
2
6 EL
1 TL.
Senf (mittelscharf)
8 EL
20
Oliven mit Paprika
2 EL
1 kleiner Kopf
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser etwa 8-10 Min. garen und abgießen.

Schritt 2/4

Die Zwiebeln abziehen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen, in Stücke schneiden. Die dunklen Oliven halbieren und entsteinen, die Wurst in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren, zuletzt das Öl darunterrühren. Alle Salatzutaten (außer dem Endiviensalat) mit der Salatsauce vermengen.

Schritt 4/4

Den Endiviensalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und auf eine Platte geben. Den Nudelsalat darauf anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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