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Zutaten
für
4
Herzhafter Orangen-Zwiebel-Salat mit Artischocken
20 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Artischockenböden (Glas)
- 4 große Orangen
- Saft einer Zitrone
- 8 Minze
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Die Artischockenböden abtropfen lassen und kleine Stücke schneiden. Die Orange waschen, gründlich schälen und in kleine Stücke schneiden, dabei gegebenenfalls vorhandenen Kerne entfernen.
2.
Die Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
3.
Alle Zutaten mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten. Mit Minze garniert servieren.
Ausgabe 02/24