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Herzhaftes Kräutersoufflé

Herzhaftes Kräutersoufflé

1 h
Zeit:
451
kcal
Kalorien:
Health Score:
68 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
50 g Butter
5 Eier
175 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
250 ml Milch
50 g Mehl
1 Bund gemischte Kräuter z. B. Borretsch, Kresse, Petersilie, Schnittlauch,...
Salz
weißer Pfeffer
Muskat frisch gerieben
Butter für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchKäseButterEiSalzPfeffer
Zubereitung
1.

Eier trennen

2.

Mehl und Butter in einem Topf erhitzen, aufschäumen lassen und Milch einrühren. Unter Rühren ca. 5-6 Min. köcheln lassen, vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiße steif schlagen, etwas die Hälfte unterrühren, den Rest mit den gehackten Kräutern unterziehen. In die gebutterte und mit Bröseln ausgestreute Souffleform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien451 kcal(21 %)
Protein23 g(23 %)
Fett34 g(29 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,5 g(2 %)
Ausgabe 02/24

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