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Herzmuscheln Fischer-Art

Herzmuscheln Fischer-Art
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170
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1
kleine Zwiebel
2
2 EL
600 g
250 ml
trockener Weißwein
1
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kg
1 Bund
glatte Petersilie
Weißbrot zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze andünsten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Fleischtomaten überbrühen, häuten, quer halbieren, entkernen und dabei den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken und in den Topf geben. Weißwein dazugeben, Lorbeerblatt einlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im offenen Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gut abbürsten. Schon geöffnete Muscheln aussortieren, sie sind nicht genießbar. Die Muscheln in den Topf geben und bei starker Hitze zugedeckt 5-8 Minuten garen, dabei immer wieder am Topf rütteln. Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind, aussortieren, sie sind ebenfalls nicht genießbar.

Schritt 4/4
Petersilie waschen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen, fein hacken und zum Schluss einstreuen. Mit Weißbrot servieren.

Zusätzlicher Tipp

Auf die gleiche Weise können auch andere Muschelsorten zubereitet werden.

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