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Herzogin-Kartoffeln

Herzogin-Kartoffeln
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1000 g
750 g Kartoffeln
Salzwasser
1 Eiweiß
Jetzt kaufen!1 gestr. EL Speisestärke
Salz
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
1 Eigelb
1 TL Milch (1,5 % Fett)
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in Hälften schneiden.

2

Anschließend in Salzwasser zum Kochen bringen, in 20-30 Minuten gar kochen lassen, abgießen, sofort durch die Kartoffelpresse geben oder mit einem elektrischen Handrührgerät zerkleinern und erkalten lassen.

3

Nun die Kartoffeln mit 1 Eiweiß und 1 gestrichenen Eßl. Speisestärke verrühren und mit Salz und geriebener Muskatnuß abschmecken.

4

Daraufhin die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, auf ein gefettetes Backblech spritzen und 1 Eigelb mit 1 Teel. Milch verschlagen.

Den Kartoffelbrei damit bestreichen und in den Backofen schieben.

Backzeit: 10-12 Minuten.

Strom: 200-225.

Gas: 4-5.

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