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Herztorte mit Mangocreme

Herztorte mit Mangocreme
6 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Herzform 20 x 25 cm)
3 Eier
75 g Zucker
80 g Mehl
½ TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g Mandeln gemahlen
Für die Füllung und Überzug
1 reife Mango
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine
200 g Sahnedickmilch
2 EL Zucker
250 g Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und auf die Eigelbmasse sieben, Mandeln darüber geben und leicht einrühren. Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Eine Herzform ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen.
3
Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
4
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
5
Mango schälen, halbieren, vom Fruchtfleisch 8 schöne Spalten abschneiden, den Rest pürieren.
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
6
Dickmilch mit Zucker und Mangopüree verrühren. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf auflösen, mit etwas von der Mangodickmilch verrühren, dann mit restlicher Dickmilch verrühren, in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
7
75 g Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
8
Den Herzkuchen quer halbieren und mit der Mangocreme füllen.
9
Restliche Gelatine einweichen.
10
Restliche Sahne mit Puderzucker und Zitronensaft steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
11
Gelatine tropfnasse auflösen, mit etwas Sahne verrühren, dann die ganze Sahnemenge unterrühren.
12
Das Herz mit der Sahne überziehen, dabei mit dem Löffelrücken leicht hochziehen, mit den Mangospalten fächerartig dekorativ belegen, dann für 2 - 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

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