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Himbeer-Baisertorte

Himbeer-Baisertorte
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte, ca. 20 cm Durchmesser
6 Eiweiß
1 Prise Salz
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
500 g Himbeeren
200 g Quark
2 EL Vanillezucker
3 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
250 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Oreganoblatt und Blüten
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen. Drei Bleche mit Backpapier auslegen.
2
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Dabei den gesiebten Puderzucker langsam einrieseln lassen und solange verquirlen, bis die Masse weiß glänzende Spitzen bildet und schnittfest wird.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3
Die Baisermasse mittels eines Spritzbeutels mit glatter Tülle zu 3 Kreisen á ca. 20 cm Durchmesser auf das Backpapier spritzen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
4
Die Himbeeren verlesen und falls nötig abbrausen sowie trocken tupfen. Etwa 100 g pürieren. Den Quark mit den pürierten Himbeeren, dem Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und mit weiteren ca. 200 g Himbeeren unterziehen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5
Einen Baiserboden auf eine Platte legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen, mit übriger Himbeerecreme bestreichen und dem letzten Boden abschließen. Mit den übrigen Beeren, den Oreganoblättern und Blüten garnieren und rasch verzehren.

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Hallo KleinesPüppchen, wir tragen die Nährwerte an den Rezepten allmählich nach. Bitte haben Sie noch etwas Geduld. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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