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Himbeer-Brownies

Himbeer-Brownies
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35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 tiefe Backform; ca. 25x25 cm
4
250 g
weiche Butter
200 g
1 EL
1 Prise
1 Msp
unbehandelte Zitronenabrieb
400 g
30 g
100 g
1 TL
100 g
50 ml
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Die Eier trennen. Die Butter cremig rühren und den Zucker einstreuen. Den Vanillezucker, das Salz und den Zitronenabrieb und unter Rühren nach und nach die Eigelbe ergänzen. Das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver und der Stärke sieben und abwechselnd mit dem Joghurt und der Milch unter die Eierbutter rühren bis ein geschmeidiger, schwer reißender Teig entstanden ist. Die Eiweiße steif schlagen und unterziehen. Falls nötig, noch ein wenig Milch ergänzen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Die Himbeeren verlesen und auf den Teig streuen. Mit Puderzucker bestauben und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Schritt 4/4
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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