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Himbeer-Gelee mit Minze

Himbeer-Gelee mit Minze
40 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser (à 250 ml)
30 g Pfefferminze
400 g Himbeeren
350 ml Weißwein
1 kg Gelierzucker (1:1)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Minzeblättchen abzupfen, abspülen und mit 100 ml kochendem Wasser übergießen. 1 Stunde durchziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und den Sud dazu auffangen. Die Minzeblätter leicht ausdrücken. Himbeeren leicht abspülen. Die Beeren in einem Topf mit 125 ml Wasser aufkochen lassen. Durch einen Sieb streichen und den Saft auffangen. Davon 300ml Saft abmessen.

Schritt 2/2

Himbeersaft mit Wein und Gelierzucker, Minzsud und Minzblättchen in Topf zum Kochen bringen. 4 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen lassen. Schaum abschöpfen und wegschmeißen. Gelierprobe durchführen und in sterilisierte Marmeladengläser füllen und verschließen.

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