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Himbeer-Hefetorte

Himbeer-Hefetorte
140
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Hefeteig
200 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
30 g Zucker
abgeriebene Schale einer 1/" Zitronen
1 EL Speiseöl
125 ml Milch
Für den Quark-Belag
2 Eiweiß
500 g Magerquark
50 g Zucker
2 Eigelbe
Jetzt kaufen!15 g Speisestärke
Schale 1/2 Zitronen
Himbeer-Belag
300 g Himbeeren
1 Päckchen Tortenguss
50 g Zucker
1 EL Himbeergeist
einige Zitronenmelisseblatt
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Zubereitungsschritte

1

Für den Hefeteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Eiweiß steif schlagen, zuletzt unterheben. Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, eine runde Platte (28 cm Ø) ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen, dabei den Teig am Rand knapp 3 cm hoch andrücken. Quarkmasse einfüllen und glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160°C, Gasherd: Stufe 2) 50 Minuten backen. 

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Himbeeren verlesen und auf der Torte verteilen. Tortenguß nach Packungsanweisung und mit dem Zucker zubereiten. Himbeergeist unterrühren und den Guß über die Früchte verteilen. Fest werden lassen. Mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.

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