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Himbeer-Joghurttorte

Himbeer-Joghurttorte
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5 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Biskuit
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung
Hier kaufen!12 Blätter weiße Gelatine
600 g Joghurt
2 Päckchen Vanillezucker
400 g Schlagsahne
700 g Himbeeren
Für den Guss
6 EL Himbeersirup
2 EL Zucker
1 Päckchen roter Tortenguss
Zum Verzieren
Hier kaufen!100 g weiße Kuvertüre
Jetzt bestellen:1 EL Kokosraspel
Backpapier für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 2 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte, ) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Mit 3 EL Joghurt verrühren, dann in den restlichen Joghurt mit Vanillezucker verrühren und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Den Biskuit mit einem Tortenring umschließen. Die Joghurtcreme darauf verteilen, glatt streichen und kalt stellen. 12 Himbeeren für die Dekoration beiseite stellen. Sirup mit Wasser auf 220 ml auffüllen. Mit Zucker und Tortenguss nach Packungsangaben einen Tortenguss zubereiten. Die Himbeeren unterheben und den Guss etwas abkühlen lassen. Auf der Torte verteilen. Mindestens 4 Std. kalt stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Auf eine Marmorplatte oder ein Backblech gießen und fest werden lassen. Anschließend mit Hilfe eines Spatels Röllchen von der Kuvertüre schieben. Die Torte mit Schokoröllchen, Himbeeren und Kokosraspeln verzieren

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