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Himbeer-Käsekuchen

Himbeer-Käsekuchen
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 20 cm
1
Für den Belag
100 g
5
500 g
100 g
200 ml
1
Zitrone (Abrieb)
4 EL
90 g
½ TL
400 g
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den dunklen Biskuitboden in die Springform legen.
Schritt 2/4
Die Butter schmelzen lassen, mit Quark, Zucker, und Milch verrühren. Eier trennen, Eigelb untermischen. Zitronenschale, Zitronensaft und Grieß kräftig unterrühren. Eischnee steif schlagen, 2 EL unterrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Himbeeren waschen, verlesen, trocken tupfen und die Hälfte davon unter den Teig heben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Die Masse auf den Boden streichen und im Backofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen, bis der Belag fest ist. Sollte der Belag zu braun werden, mit Alufolie abdecken. Käsekuchen in der Form stehen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Übrige Himbeeren (einige zum Garnieren beiseite legen) mit dem Puderzucker pürieren. Himbeeren auf dem Kuchen verteilen, mit Himbeersauce servieren.

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