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Himbeer-Schokocupcakes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Himbeer-Schokocupcakes
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1382
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Cupcakes
Für den Teig
200 g
100 g
100 g
150 ml
1
100 ml
saure Sahne
100 g
250 g
2 TL
1 EL
2 EL
1 Prise
Zum Garnieren
300 g
150 ml
40 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Die Himbeeren abbrausen und abtropfen lassen. Die Schokolade grob hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen.
Schritt 3/5
Die Milch, das Ei, die saure Sahne und den Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver, Kakao und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milchmischung und die Schokobutter zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Die Himbeeren unterheben. Muffinförmchen aus Papier in ein Muffinblech setzen, den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4/5
Die Cupcakes vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Von den erkalteten Cupcakes die Papierförmchen abziehen.
Schritt 5/5
Für die Creme die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen, zur Kuvertüre in der Schüssel geben und rühren bis sich die Kuvertüre gelöst hat. Die Butter in Flöckchen zugeben und unterschlagen. Den Sirup einrühren und abkühlen lassen. Anschließend nochmal kräftig rühren und in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Creme auf die Cupcakes spritzen und servieren.

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