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Himbeer-Schokoladentorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Himbeer-Schokoladentorte
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Für den Teig
200 g
200 g
weiche Butter
150 g
8
100 g
150 g
50 g
fein gemahlene Mandeln
Für die Füllung
150 g
Für den Guss
200 g
200 g
Zum Verzieren
100 g
Außerdem
Butter für die Form
gemahlene Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen, kühl stellen.
Schritt 2/7
Für den Teig zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade unter die Butter rühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/7
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Mehl mit Mandeln vermischen und ebenfalls unterheben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 1 Std. backen. Herausnehmen abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Schritt 4/7
Für den Guss Schokolade in Stücke brechen. Zucker mit 1/8 l
Schritt 5/7
Wasser auf die Hälfte einkochen, Schokolade zum Zuckersirup zugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Danach unter Rühren etwas abkühlen lassen.
Schritt 6/7
Den Kuchen einmal quer durchschneiden. Mit der Hälfte des Himbeergelees bestreichen. Zusammensetzen und die Oberfläche des Kuchens mit dem restlichen Gelee bestreichen. Die Torte gleichmäßig mit dem Schokoladenguss überziehen.
Schritt 7/7
Die Himbeeren waschen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen, mit Puderzucker stauben, Wunderkerzen in den Kuchen stecken, anzünden und servieren.

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