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Himbeeren mit Vanillecreme und Baiser

Himbeeren mit Vanillecreme und Baiser
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Himbeeren
Jetzt zuschlagen!2 cl Orangenlikör
Für die Creme
200 ml Milch
400 ml Sahne
60 g Zucker
3 Eigelbe
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
2 EL Vanillezucker
60 g Baiser
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Zubereitungsschritte

1
Die Himbeeren verlesen und auf vier Schüsseln verteilen. Mit de Likör beträufeln.
2
Für die Creme die Milch (bis auf 2 EL) mit der Hälfte der Sahne und dem Zucker aufkochen lassen. Die Eigelbe mit der Speisestärke, Vanillezucker und der restlichen Milch verrühren und die heiße Milch unter Rühren zugießen. Über einem heißen Wasserbad cremig rühren. Von der Hitze nehmen und kalt rühren (evtl. über einem kalten Wasserbad). Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Über die Himbeeren geben und mit zerbröckeltem Baiser bestreut servieren.

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