Himbeeren mit Vanillecreme und Baiser
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 g
- 2 cl
- Für die Creme
- 200 ml
- 400 ml
- 60 g
- 3
- 1 EL
- 2 EL
- 60 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Himbeeren verlesen und auf vier Schüsseln verteilen. Mit de Likör beträufeln.
Schritt 2/2
Für die Creme die Milch (bis auf 2 EL) mit der Hälfte der Sahne und dem Zucker aufkochen lassen. Die Eigelbe mit der Speisestärke, Vanillezucker und der restlichen Milch verrühren und die heiße Milch unter Rühren zugießen. Über einem heißen Wasserbad cremig rühren. Von der Hitze nehmen und kalt rühren (evtl. über einem kalten Wasserbad). Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Über die Himbeeren geben und mit zerbröckeltem Baiser bestreut servieren.
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