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Himbeerkonftüre

Himbeerkonftüre
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30 min
Zubereitung
1 h 4 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
1 kg Himbeeren
1 unbehandelte Zitrone Saft
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker 2:1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Himbeeren verlesen und nur wenn unbedingt nötig, waschen, da sie dabei Saft verlieren und Wasser aufnehmen. Die Früchte mit dem Zitronensaft, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Gelierzucker vermischen und etwas 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/3

Anschließend durch ein Sieb streichen, die Kerne dabei gut ausdrücken und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiter rühren.

Schritt 3/3

Gelierprobe machen, den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote wieder herausfischen. In heiß ausgespülte Gläser randvoll füllen und sofort mit einem Schraubdeckel gut verschließen. Auskühlen lassen.

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