Himbeersorbet

Name: Himbeersorbet
Total time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Himbeeren; 100 g Zucker; 2 EL Himbeergeist; 1 Eiweiß; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Vanillezucker

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1 h

Zubereitung

5 h

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

100 g

2 EL

1 TL

1 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft mischen, erhitzen, bis die Beeren weich werden und die Masse durch ein Sieb streichen, sodass alle Kerne entfernt sind.

Schritt 2/3

Das Himbeermark mit dem Himbeergeist und dem Vanillezucker verrühren, das Eiweiß mit dem Mixer unterschlagen, die Masse in eine Eismaschine geben und unter Rühren tiefkühlen.

Schritt 3/3

Falls keine Eismaschine zur Verfügug steht, die Masse in eine flache Metallschüssel geben und 3-4 Stunden tiefkühlen, dabei alle 20-30 Minuten mit einer Gabel oder dem Mixer durchrühren, damit sich keine großen Kristalle bilden.

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