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Himbeertarte mit Eiskonfekt

Himbeertarte mit Eiskonfekt
4158
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Kuchen
Für den Teig
170 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
2 gestr. EL Hartweizengrieß
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
125 g zerlassenes, abgekühltes Butterschmalz
2 EL Himbeergeist
Für die Füllung
1 Packung TK-Himbeere (300 g)
2 EL Himbeergelee
1 Packung Konfekt- Eis (200 g)
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben, mit Grieß, Zucker und Vanillin-Zucker mischen.
Eier, Butterschmalz und Himbeergeist hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Alles mit einern Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

2

Den Teig in eine Tarteform (Durchmesser 28 cm, gefettet) füllen und glatt streichen. Die gefrorenen Himbeeren darauf verteilen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 30-35 Minuten backen (Ober-/Unterhltze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)).
Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die heiße Tarte sofort mit dem Gelee bestreichen (mit Hilfe eines Pinsels) und mit dem Eiskonfekt belegen.
Tarte erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zusätzlicher Tipp

Variante: Himbeergeist durch Orangensaft oder 2 Esslöffel Rosenwasser und 1 Esslöffel Apfelsaft ersetzen.

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