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Himbeervinaigrette

Himbeervinaigrette
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Flasche Himbeervinaigrette (à 600 ml)
3 Schalotten
30 g frische Erdbeeren
5 Stiele Kerbel
2 Stiele Dill
2 Stiele Borretschblüte
100 ml Himbeeressig
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig
150 ml Sonnenblumenöl
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Zubereitungsschritte

1

Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Himbeeren kurz abbrausen und trockentupfen. Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Essig und die Brühe in ein Mixgefäß geben. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Schalotten, Himbeeren, Kräuter und Öl hinzufügen. Mit dem Pürierstab leicht schaumig aufrühren. Dressing in eine saubere Flasche füllen.

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