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Hippenblätter

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Hippenblätter
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mittel
Schwierigkeit
1 h 40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
100 g
1 Päckchen
Vanillezucker mit Bourbon-Vanille
1
100 ml
4 EL
geschmolzene Butter
80 g
Fett für das Backblech
Mehl für das Backblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Marzipan, Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch und Butter mit einem Schneebesen verrühren, das Mehl nach und nach unterrühren. Den Teig durch ein feines Sieb streichen und 1 Stunde ruhen lassen. Das Backblech gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den backofen auf 190 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Mit Hilfe einer Schablone (aus Pappe oder Ähnlichem) den Teig mit einer Palette gleichmäßig und sehr dünn auf das Blech streichen.

Schritt 2/2

Im Backofen etwa 6 Minuten goldgelb backen. Das Backblech zur Hälfte aus dem Ofen ziehen, die Hippen mit der Palette vom Blech lösen und rasch noch warm in Briocheförmchen drücken. Nach wenigen Minute aus dem Formen lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

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