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Hippentörtchen mit Kirsch-Ricotta-Creme

Hippentörtchen mit Kirsch-Ricotta-Creme
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1 h 30 min
Zubereitung
1 h 36 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
Für die Creme
500 g Kirschen aus dem Glas
500 g Ricotta
2 EL Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
Für die Hippenschalen
Jetzt hier kaufen!50 g Marzipanrohmasse
180 g Zucker
3 Eier
50 ml Sahne
150 g Mehl
Jetzt hier kaufen!Ausgekratztes Mark einer Vanilleschoten
Butter
Mehl für das Backblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kirschen abtropfen lassen. Ricotta mit Sahne, Vanillezucker und Zucker verrühren und die Kirschen untermengen, einige zum Garnieren zurückhalten.
Schritt 2/3
Für die Hippenschalen Marzipan, Zucker, Vanillemark, Eier und Milch verrühren. Mehl darüber sieben und nach und nach unterrühren. Teig durch ein feines Sieb streichen und 1 Stunde quellen lassen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Schablone aus Pappe mit einem Loch von ca. 10 cm Durchmesser auf dem Backblech legen und den Teig mit der Palette dünn und sehr gleichmässig auf das Blech streichen, Schablone entfernen und weitere Teigkreis aufstreichen. Im Backofen bei 190 Grad ca. 6 Minuten backen, den Teig dabei gut beobachten. sofort mit der Palette vom Blech lösen. Hippenblätter noch warm in kleine Formen drücken, nach 1 Minute wieder herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Ricotta mit Kirschen in die Hippenschalen geben und mit je einer Kirsche und einem kleinen Minzeblatt garniert und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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