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Hirschschinken

mit geschmortem Radicchio

Hirschschinken
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Hirschschinken
8 kleine Radicchio
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Salz
Zucker
1 EL Aceto balsamico
4 Eier
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Radicchio waschen, putzen und längs halbieren. Sonnenblumenöl in einem Bräter erhitzen, Radicchiohälfien mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. Mit Salz und Zucker bestreuen und mit Essig ablöschen. Radicchio in den heißen Ofen stellen und etwa 8 Minuten schmoren.
2
Inzwischen die Eier in etwa 6 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken und pellen. Radicchio auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Olivenöl beträufeln. Eier vorsichtig halbieren, mit den Schinkenscheiben und dem Radicchio anrichten. Mit etwas grob gestoßenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Schmeckt auch mit anderen Wildschinken.

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