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Hirschsteaks

mit Artischockengemüse

Hirschsteaks
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Hirschsteaks
125 ml herber Rotwein
3 Wacholderbeeren
100 g Zwiebel
2 TL Butter
Artischockenherzen gibt es hier.300 g Artischockenherz aus der Dose
Kräutermischung
Salz
Pfeffer
35 ml Schlagsahne
2 TL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Hirschsteaks in Rotwein mit Wacholderbeeren einlegen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Marinade anschließend abgießen und aufbewahren. Wacholderbeeren entfernen. Die Steaks auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

2

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In heißer Butter glasig dünsten. Abgetropfte Artischockenherzen und Kräuter beifügen. Den Rotwein angießen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne unterziehen. Abgetrocknete Hirschsteaks im heißen Öl auf beiden Seiten braten. Auf vorgewärmte Teller geben und mit dem Artischockengemüse umlegen.

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