0
Drucken
0

Hirschsteaks mit Madeirasauce

Hirschsteaks mit Madeirasauce
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 gefrorene Hirschsteaks
2 EL Öl
1 gestr. TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL zerstoßene Wacholderbeere
50 g roher Schinken
1 gestr. EL Mehl
375 ml Fleischbrühe aus Brühwürfeln
2 TL Zitronensaft
¼ TL Zucker
5 EL Madeira
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Die gefrorenen Hirschsteaks von beiden Seiten mit Öl bestreichen. 1/2 TL Salz, den Pfeffer und die zerstoßenen Wacholderbeeren mischen und die Hirschsteaks von beiden Seiten damit einreiben. Das restliche Öl in der Pfanne gut erhitzen. Die Hirschsteaks hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 8 bis 10 Minuten braten.

2

Die gebratenen Hirschsteaks auf eine vorgewärmte Platte legen und im Backofen warm stellen.

3

Den Schinken in feine Würfelchen schneiden. Das Mehl ins Fett stäuben und unter Rühren kurz bräunen lassen. Mit der Fleischbrühe nach und nach auffüllen und die Sauce unter Rühren mehrmals aufkochen lassen.

4

Die Schinkenwürfel, das restliche Salz, den Zitronensaft, den Zucker und den Madeirawein zufügen. Alles gut mischen und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Sauce gesondert zu den Hirschsteaks reichen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmecken Kartoffelkroketten und grüne Bohnen.

Top-Deals des Tages

Sitzhocker mit Stauraum sfaltbar belastbar bis 300 kg Weiß
VON AMAZON
27,69 €
Läuft ab in:
Xavax Cocktail Shaker Set (Cocktail-Mixer aus Glas mit Edelstahl Aufsatz, Cocktailrezepten, Bar Set mit 400ml Füllmenge, Silikon-Ring, 4cl Messbecher-Deckel und Dosier-Sieb) Cocktailshaker transparent
VON AMAZON
Preis: 14,99 €
8,73 €
Läuft ab in:
Alfi Aktiv-Flaschenkühler Konferenzboy Kunststoff, schwarz
VON AMAZON
Preis: 49,95 €
23,40 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages