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Hirse-Risotto

mit Wintergemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hirse-Risotto
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150
kcal
Brennwert
1 h 5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
75 g
2 EL
400 ml
100 g
3
2
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gemischte, frische Kräuter (gehackt)
2 EL
frisch geriebener Parmesan
1
Zitrone (Saft davon)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schalotte, Knoblauch und Hirse in 1 EL Öl kurz dünsten. Dann den Fond angießen und bei schwacher Hitze circa 30 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/3

Pilze, Möhren und Pastinaken putzen, schälen und klein schneiden. Im restlichen Öl circa 8 Minuten dünsten.

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Schritt 3/3

Gemüse und Kräuter mit der Hirse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Anschließend den Parmesan darüberstreuen.

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