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Hirtenrolle

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Hirtenrolle
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
300 g
3 Stück
4 Stück
hartgekochte Ei (Größe M)
3 Stück
2 Stück
2 Stangen
6 Scheiben
gekochter Schinken
4 Stück
Rinderroulade (je 200g)
1 TL
1 EL
grüner Pfeffer
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Möhren schaben und längs in Stifte schneiden. Die Eier schälen und achteln. Die Zwiebeln schälen. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden, 1 Zwiebel mit den Lorbeerblättern und den Nelken bestecken. Den Schinken in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/3

Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Rouladen salzen, pfeffern und mit den Breitseiten so nebeneinanderlegen, daß sich die Ränder jeweils 2 cm überlappen. Die Ränder mit dem Fleischklopfer zusammenklopfen.

Schritt 3/3

Den Spinat, die Möhren, die Eier, die Zwiebelringe und den Schinken auf das Fleisch legen. Den grünen Pfeffer leicht zerdrücken und auf die Füllung streuen. Die Rouladenplatte aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden und in dem Öl rundherum anbraten. Dann die Brühe und den Wein zugießen. Die Zwiebel zufügen. Das Fleisch im Backofen in 70 Minuten garen. Die erkaltete Hirtenrolle in Scheiben schneiden

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