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Holländer Kirschtorte

Holländer Kirschtorte
1 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform von 22 cm ?
300 g tiefgekühlter Blätterteig
350 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas
8 Herzkirschen mit Stiel
30 g Zucker
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
500 g Schlagsahne
3 EL Zucker
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Jetzt kaufen!50 g Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

1

Teigplatten auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit dem Rand der Springform drei Böden ausstechen. Auf ein nasses Backblech geben und mit der Gabel mehrmals einstechen. Bei 225 Grad in 15 Minuten backen. Die Kirschen abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen. Für den Guß 2 EL Saft abnehmen.

2

Die Stärke mit 2 EL Wasser glattrühren. Kirschen in einem Topf erhitzen und die Stärke einrühren. Einmal aufwallen lassen und abkühlen lassen. Kirschen auf einem Boden verteilen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Gelatine einweichen und tropfnaß in einem Topf schmelzen lassen. Unter die Sahne rühren und 30 Minuten kühlen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Hälfte um die Kirschen spritzen. Zweiten Boden daraufsetzen Sahne daraufspritzen. Die Herzkirschen waschen, trockentupfen und in gleichmäßigem Abstand in die Sahne setzen.

4

Dritten Boden in 8 Kuchenteile schneiden und auf die Sahne und die Kirschen setzen, sodaß die Teile etwas dachziegelartig auf der Sahne sitzen. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Kirschsaft verrühren und die Kuchenecken damit einpinseln. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und den Rand damit verzieren.

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