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Holländische Gemüsesuppe

Holländische Gemüsesuppe
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Stange Lauch
250 g Möhren
1 l Wasser
1 Schächtelchen Maggi Klare Suppe mit Suppengrün
1 kleiner Blumenkohl
3 Auberginen
3 Zucchini
1 Packung tiefgefrorene Brechbohne (300 g)
etwas Salz
Maggi Würz-Flüssigen Sellerie
100 g geriebener Gouda - Käse (45 % Fett i. Tr.)
1 EL gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch)
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Zubereitungsschritte

1

Lauch und Möhren putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in Öl kurz andünsten. Wasser und Klare Suppe mit Suppengrün zufügen und alles 10 Minuten kochen lassen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen, Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, mit den Brechbohnen zur Suppe geben, Salz zufügen und 15 Minuten kochen.

Auberginen in Scheiben schneiden
3

Die Gemüsesuppe mit Würz-Flüssigen "Sellerie" abschmecken und vor dem Servieren mit Käse und Kräutern bestreuen.

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