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Holländische Soße

Holländische Soße
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
90 g Butter
3 Eigelbe
3 EL Brühe
Saft einer halben Zitronen
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst Eigelb, Brühe, Zitronensaft und eine Prise Salz in einem in heißem Wasser stehenden Gefäß zu einem dicken Schaum schlagen, der jedoch nicht zum Kochen kommen darf. Wenn die Masse dicklich ist, die Butter flöckchenweise unter ständigem Rühren beigeben.

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