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Holländische Soße

Holländische Soße
540
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Butter in einem Topf zerlassen, aber nicht erhitzen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben. Ins heiße Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse cremig ist. Topf aus dem Wasserbad nehmen. flüssige Butter nach und nach unterziehen. Zuerst teelöffel-, dann eßlöffelweise. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Sofort servieren. Soße bitte nicht wieder aufwärmen, sonst gerinnt sie.

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