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Holunderblütenmousse

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Holunderblütenmousse
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mittel
Schwierigkeit
3 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
220 g
200 ml
80 ml
1 EL
6 Blätter
weiße Gelatine
250 g
Holunderblütendolde zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Holunderblütensirup, Zitronensaft und Sekt mischen. Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und auflösen, dann gründlich unter die Sekt-Sirup-Mischung rühren. Im Kühlschrank anziehen lassen, bis die Masse sulzig wird, d. h. am Schüsselrand beginnt fest zu werden. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2

Die Masse in 4 ovale Förmchen verteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Zum Stürzen die Masse am Rand mit einem spitzen Messer lösen, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf Dessertteller stürzen. Mit Himbeeren und je einer Holunderblütendolde garniert servieren.

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