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Holunderblütenquark

Holunderblütenquark
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Quark
100 g Sahne
100 ml Holunderblütensirup
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Holunderblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Quark glatt rühren und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts luftig aufschlagen, Sahne zugeben und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts steif schlagen. Dann den Holunderblütensirup unter Rühren langsam einfließen lassen. Eischnee mit 1 Prise Salz steif schlagen und sorgfältig unter die Quarkmasse heben.
Schritt 2/2
Zum Servieren in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und dekorativ auf Dessertteller spritzen. Mit Holunderblüten garniert servieren.

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