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Holunderblütensaft

mit Honig

Holunderblütensaft
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
60 Holunderblütendolden
2 Bio-Zitronen
Jetzt kaufen!2 Limetten
2 Bio-Orangen
Jetzt hier kaufen!2 Vanilleschoten
100 g Weinsäure
Hier bei Amazon kaufen!1 kg Rohrzucker
450 g Honig
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Zubereitungsschritte

1

Die Holunderblütendolden von Insekten befreien, die Blüten von den Stielen schneiden. Die Zitrusfrüchte waschen und in Scheiben schneiden. Die Blüten zusammen mit Zitrusscheiben und Vanilleschoten in einen großen Stahltopf, Steinkrug oder Plastikeimer geben. Weinsäure und Rohrzucker in 2,5 l kochendem Wasser auflösen und alles über die Holunderblüten gießen. Den Honig hinzufügen. Alles gut umrühren, bis sich der Zucker ganz oder teilweise aufgelöst hat. Das Getränk maximal 1 Woche abgedeckt kühl stellen. Mehrmals täglich umrühren. Den Saft abseihen und in saubere Flaschen abfüllen.

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