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Honig-Dinkel-Gugelhupf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Honig-Dinkel-Gugelhupf
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469
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Scheiben
Für den Hefeteig:
400 g
1 Päckchen
100 g
flüssiger Honig
1
Ei (Größe M)
200 ml
lauwarme Milch
75 g
zerlassene, abgekühlte Butter
Für die Füllung:
125 g
150 g
flüssiger Honig
1 Päckchen
150 g
100 g
1 TL
15 g
350 ml
Außerdem:
20 g
200 ml
1 Päckchen
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuerst für die Füllung Butter und Honig unter Rühren erwärmen. Vanillezucker, Haferflocken, Rosinen, Zimt, Kakao und Milch zugeben und alles unter Rühren aufkochen. Die Masse auskühlen lassen.

    Schritt 2/4

    Mehl mit Trockenhefe mischen. Honig, Ei, Milch und Butter zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.

      Schritt 3/4

      Den Hefeteig kurz durchkneten und auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck (45x30 cm) ausrollen. Die Füllung darauf verstreichen. Von der kurzen Seite aufrollen. Eine Napfkuchenform (24 cm Durchmesser) ausfetten und mit den Haferflocken bestreuen. Die Teigrolle in die Form legen und die Enden zusammendrücken. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 45 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

        Schritt 4/4

        Sahne steif schlagen, Vanillezucker und Zimt unterrühren. Die Sahne zum Gugelhupf reichen.

          Video Tipp
          Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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